胆结石很令人恐惧，而饮食由于此有关，那么胆囊结石不能吃什么呢?合理的饮食能够帮助患者的身体逐渐恢复健康，并且提供和补充身体所需的元素，可见饮食护理是很重要的。

　　1、饮食习惯不合理。长期不吃早餐者易患胆石症。因不用早餐，空腹时间长，胆汁分泌减少，易在胆囊中沉积，久之，便可形成胆囊结石。

　　2、长期低脂饮食。低脂饮食会影响机体对营养的吸收，造成胆汁缺乏及营养不良，也会引起胆石症。

　　3、喜爱甜食或过量摄取含糖量高的食物。精制的大米、面粉等会加速胆固醇的累积，造成胆汁内胆固醇、胆汁酸、卵磷脂二者之间比列失调。过多的糖分又会转化为脂肪，使人发胖，增加形成结石的危险。

　　4、长期饮酒。长期饮酒可导致肝纤维化、肝硬化、脂肪肝等病变，使得胆汁排空受阻淤积，这也是胆石症的诱因之一。

　　5、长期高脂饮食。高脂饮食，特别是含高胆固醇的食物，如动物脑、肝、肾及蛋黄等，可导致血液和胆汁中的胆固醇升高，极易产生胆石。此外，长期高脂饮食易使人肥胖，加之不好运动，导致胆囊肌肉张力下降，胆囊排空延缓，胆汁淤积，形成结石。

　　6、饮水过少。饮水少会导致血黏、胆汁稠，久之会生成胆石。以上的一些不良的饮食和生活作风是导致胆囊结石产生的较大因素，所以我们要养成良好的生活习惯，健康合理的饮食，才能远离疾病的发生。