胆囊结石的形成，主要是由于肝细胞合成的胆汁中胆固醇处于过饱和状态，以及胆汁中的蛋白质促胆固醇晶体成核作用，另外的因素则应归因于胆囊运动功能损害，它们共同作用，致使胆汁淤滞，促发胆石形成。那么胆囊结石不能吃什么呢?就跟着一起来学习一下。

　　1、减少对脂肪胆固醇的摄入。

　　高脂肪和高胆固醇会呈过饱和状态而发生成晶、析出、结聚、成石。

　　2、酒、咖啡、浓茶会加重胆汁的排量，胆结石患者不好消化，会加重病情。

　　3、避免使用容易胀气的食品。

　　例如蕃薯、马铃薯、芹菜、洋葱、萝卜、韭菜、黄豆、竹笋及大蒜、汽水饮料以及酸性的果汁、咖啡、可可等，易引起胀气之食物

　　4、草酸含量高的食物。

　　如扁豆、巧克力、菠菜、无花果等食物

　　5、有辛辣刺激性的调味品。

　　如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒粉、麻辣豆腐等。

　　胆囊结石食疗方(下面资料仅供参考，详细需要咨询医生)

　　1、玉米须炖蚌肉：玉米须50克，蚌肉200克。将玉米须和蚌肉同放砂锅内，加水适量，文火煮至烂熟。隔日服1次。

　　2、鸡蛋黄瓜藤饮：黄瓜藤100克，新鲜鸡蛋1个。将黄瓜藤洗净后，用水煎至100毫升，再取汁冲服鸡蛋。每日1次，清热利胆，但对虚寒者不适用。

　　3、四味饮：丝瓜子、炒萝卜子、荔枝核、橘子皮各10克水煎，取汁。每日1次，温热服。

　　4、金钱银花炖瘦肉：金钱草80克(鲜者200克)，金银花60克(鲜品150克)，猪瘦肉600克，黄酒20克。将金钱草与金银花用纱布包好，同猪肉块一同加水浸没，武火烧开加黄酒，文火炖2小时，取出药包。饮汤食肉，每次1小碗，日服2次。过夜煮沸，3日内服完。