秋葵是一种风味口感比较特别的蔬菜。虽然近年来炒作的“健康功效”有些夸张，不过它毕竟是一种不错的蔬菜，只要喜欢吃就没有什么不好。

　　就跟任何食物一样，也就总有人喜欢去探讨它的“食用禁忌”。关于秋葵，广泛流传的说法是“秋葵含有草酸钙，因此肾结石和高尿酸者，是不能食用的，否则容易影响排石，也容易引起痛风。”

　　食物对血液草酸的影响远不止草酸。以下这些因素，也是肾结石患者或者肾脏功能受损的人应该注意的：

　　1、 多喝水：

　　肾结石的形成在于草酸钙的含量超过了饱和浓度，从而结晶析出。多喝水有助于稀释草酸钙，并且帮助肾把它们排出。

　　2、 避免过量蛋白

　　蛋白质是人体必需的营养成分。但过多的蛋白质会促进体内钙的流失，增加尿钙含量，从而增加草酸钙的形成。普通人每天每公斤体重0.8-1.2克的蛋白比较适宜，如果是以优质蛋白为主，那么0.8就可以;如果是以普通植物蛋白为主，那就就往1.2的那一端靠拢。除非是大运动量的健身人群和运动员，没有必要摄入更多的蛋白质。

　　3、 低糖，低GI

　　糖和高GI的食品会导致胰岛素大量分泌。有研究数据显示胰岛素的大量分泌伴随着更高的结石形成。

　　4、 少盐

　　高盐会促进体内钙的流失，增加尿钙含量，从而增加结石的形成。

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